Guida all'ammollo e cottura dei cereali integrali

Oggi vorrei parlarvi dei cereali, quindi, grano, riso,mais, farro, ma non solo, anche miglio,avena, quinoa e segala, che sono forse i meno conosciuti.

Chissà se anche a voi, come a me, è capitato di entrare in un negozietto di alimenti Bio e rimanere affascinati scoprendo alcuni cereali in chicco che non conoscevate. Presi dall’entusiasmo ne avete fatto incetta e, una volta arrivati a casa, vi siete chiesti come cucinarli al meglio! Purtroppo nelle etichette le informazioni relative all’ammollo e la cottura sono quasi inesistenti o poco chiare. Quindi un pò delusi avete riposto in dispensa tutti quei bei cereali che tanto vi avevano affascinato, ripromettendovi di fare qualche ricerca nel web per capire come prepararli. Magari un’altra sera … ma il tempo, si sa, vola e ancora non avete provato a cucinarli.

In questa guida vorrei spiegarvi cosa sono i cereali, perché consumarli integrali e come cucinarli al meglio. Preparate quindi i fornelli pronte per scoprire nuovi sapori ed inventare nuove ricette! Continue reading “Guida all'ammollo e cottura dei cereali integrali” »

SANA 2015 : 10 Buoni motivi per cui valeva la pena andarci!

Sinceramente parlando, la fiera SANA 2015 a Bologna è strutturata quasi esclusivamente per operatori del settore. Tuttavia un visitatore qualsiasi potrebbe apprezzare alcune cose presentate (oltre ai molteplici assaggi gratuiti).

Di seguito dieci buoni motivi per cui valeva la pena andare al SANA 2015.

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